Auditorías internas de higiene y APPCC

El curso de "Auditorías internas de higiene y APPCC" está diseñado para brindar a los profesionales de la hostelería las competencias necesarias para implementar y gestionar adecuadamente las auditorías internas dentro de sus establecimientos. Los participantes aprenderán a desarrollar y aplicar protocolos de higiene, así como a identificar y gestionar los peligros asociados a la seguridad alimentaria. Atendiendo a los estándares de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), este curso profundiza en la normativa y las mejores prácticas para garantizar la inocuidad de los alimentos y el cumplimiento de la legislación vigente. A lo largo de 12 lecciones, se explorarán temas clave que incluyen la planificación y ejecución de auditorías internas, la identificación de no conformidades y la implementación de acciones correctivas. Se instruirá a los participantes en el uso de herramientas y técnicas efectivas para realizar auditorías de higiene, así como en la gestión de alérgenos y la prevención de riesgos. Al finalizar el curso, los asistente estarán capacitados para crear un entorno laboral seguro y cumplir con las exigencias legales en el ámbito de la hostelería.