Implantación formal del sistema APPCC paso a paso

avanzado

121 min total

11 lecciones

Este curso avanzado está diseñado para capacitar a los profesionales del sector de la hostelería en la correcta implantación del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) de manera efectiva y respetando las normativas vigentes. A lo largo de 11 lecciones, los participantes aprenderán a identificar los riesgos asociados a la manipulación de alimentos, establecer procedimientos de control y garantizar la seguridad alimentaria en sus establecimientos. El enfoque práctico del curso proporciona herramientas y ejemplos del mundo real, permitiendo a los alumnos aplicar los conceptos en su día a día.

Temario del Curso

1
Introducción al sistema APPCC
11 min
2
Fundamentos del análisis de peligros
11 min
3
Identificación de puntos críticos de control (PCC)
11 min
4
Desarrollo de medidas preventivas
11 min
5
Establecimiento de límites críticos 1
11 min
6
Establecimiento de límites críticos 2
11 min
7
Monitoreo de puntos críticos de control
11 min
8
Acciones correctivas en APPCC
11 min
9
Verificación del sistema APPCC
11 min
10
Documentación y registros en APPCC
11 min
11
Formación del personal y cultura de seguridad alimentaria
11 min