👨🍳 Operaciones y Producción Culinaria
📦 Compras, Proveedores e Inventario
medio
Gestión de stock y rotación eficiente
medio
56 min total
8 lecciones
Este curso de "Gestión de Stock y Rotación Eficiente" está diseñado para proporcionar a los profesionales de la hostelería las herramientas y conocimientos necesarios para manejar de forma óptima los inventarios y asegurar una eficiencia operativa en sus establecimientos. La correcta gestión del stock no solo optimiza los recursos, sino que también maximiza la rentabilidad y mejora la satisfacción del cliente al garantizar que los productos estén siempre disponibles y en perfectas condiciones.
Temario del Curso
- 1Introducción a la gestión de stock en hostelería7 min
- 2Identificación de productos y clasificación de inventarios7 min
- 3Principios de rotación de mercancías (FIFO, LIFO y FEFO)7 min
- 4Técnicas para el control de inventarios7 min
- 5Proveedores: selección y gestión de relaciones7 min
- 6Metrización y análisis de la rotación de productos7 min
- 7Implementación de software de gestión de inventarios7 min
- 8Estrategias para la reducción de mermas y optimización del stock7 min