Principios de rotación de stock (FIFO, FEFO)

Este curso está diseñado para introducir a los participantes a los principios fundamentales de la rotación de stock, específicamente los métodos FIFO (First In, First Out) y FEFO (First Expired, First Out), que son esenciales en la gestión de inventarios en el sector de la hostelería. Aprender a implementar estas técnicas no solo optimiza la rotación de productos, sino que también minimiza el desperdicio alimentario, mejora la calidad de los alimentos y reduce costos operativos. Este curso es ideal para cualquier persona involucrada en la gestión de compras, proveedores y logística de almacén en restaurantes, bares y otros establecimientos gastronómicos. A lo largo de seis lecciones, los participantes explorarán los conceptos teóricos y prácticos detrás de la rotación de stock. Se cubrirán las diferencias entre FIFO y FEFO, ejemplos de su aplicación en la vida real y técnicas efectivas para mantener un inventario bien gestionado. Al finalizar el curso, los participantes estarán mejor equipados para tomar decisiones informadas sobre el manejo y almacenamiento de productos, asegurando un servicio de calidad y eficiencias operativas.